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Yo no soy Chef.

Cocina rica, basada en plantas, para todo el mundo.

Etiqueta: vegetales

07/17/201707/22/2017

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07/11/201707/11/2017

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Instagram @yonosoychef

Comida rica a base de plantas, para compartir. . 🌿 Untable de Almendras 🌿 Power Pesto 🌿 Hummus con mantequilla de maní 🌿 Mermelada cruda de Rojos con Chía 🌿 Pan rústico de Masa Madre 🌿Tortillas de maduro y maíz. Cuál es tu favorito? Dónde te gustaría encontrar nuestros productos? . 👀 Los leemos! #yonosoychef #basadoenplantas #calivegana #vegano #veganproducts #productisveganos #calicolombia #alimentacionconsciente #delicia #saludable #crueltyfree #sincrueldad

A mi me gusta abrir la nevera e ir sacando cositas para armar sanduches y montaditos. Realmente, siempre y cuando se tenga un buen pan como base, lo de encima puede variar muchísimo. Esta versión va con lechuga, tofu que puse en la sartén con AO y sal, rodajas de zucchini también a la sartén. Tomate, aguacate, rábanos en rodajas muy delgaditas y encima semillas de todo jajajajaja. Acompañado de una taza de café es perfecto! Buenos, ricos y saludables días! #yonosoychef #basadoenplantas #calivegana #desayuno #desayunovegano #montaditovegetal #calicolombia #alimentacionconsciente

Si anda usted por Nueva York tendrá una larga lista de sitios basados en plantas y veganos por conocer. Acá algunos de los sitios que visitamos en esta ciudad maravillosa e inagotable. @doublezeromk @tamashii_ramen_nyc @beyondsushinyc @eatbychloe @sweetgreen @nextlevelburger #yonosoychef #basadoenplantas #vegannyc #nycplantbased #nuevayorkvegana

En un localito sobre St. Marks en el East Village está @dunwelldoughnuts. Tienda de donuts artesanales, orgánicas y libres de productos o derivados animales. Este antojo lo tenía desde hace mucho tiempo y cumplió enteramente mis expectativas. #veganguide #vegandonuts #yonosoychefennyc #dunwelldonuts

I've taste the future baby, and it's yummy! Big gracias a @theeconomist por esos perros calientes veganos que nos regaló. Están invitando a adoptar hábitos más saludables, sostenibles y, debo decir, delidiosos: la #beyondsausage de @beyondmeat es absolutamente increíble! . #govegan . #vegannyc #veganguide #vegano #plantbased #yonosoychef #yonosoychefennyc #perrosveganos

Vurgers de lentejas germinadas. - Ya está publicada la recete en nuestro último IGTV. - Ideales para esta semana santa. Altas en proteína, buenos carbohidratos y grasas, las pueden hacer a la sartén, horno o parrilla. - L@s leo... Si las haces, etiquétanos #yonosoychef @yonosoychef . . #yonosoychef #basadoenplantas #calivegana #calicolombia #alimentacionconsciente #crueltyfree #comesanovivesano #vegano #valledelcauca #caliescali #calivegetariana #vurger #hamburguesavegana #germinsdos #lentejas

Guarda la fecha y prográmate para compartir con nuevos amigos, una experiencia de pura sabrosura local. Disfrutaremos de una rica cena a base de plantas a cargo de @yonosoychef, y a brindar con los efervescentes cocteles de @lifekombucha . El encuentro es el jueves 9 de mayo a las 7pm, en el patio de @moonshinehostel. *Cupos limitados. . $60,000 Incluye cena + 2 cocteles Para reservas y mayor información envíanos un DM, o al WA +57 323 490 6877 (link en bio) . . Ilustración: @tresvampiros . #calivegana #comidasaludable #vegano #vegan #sanoyrico #plantbased #eatlocal #bestofvegan #vegansofinstagram #wholefoodplantbased #popupdinner #yonosoychef #lifekombucha #caliclandestina

Esta semana publicamos la receta de las hamburguesas de lentejas germinadas. Así que mientras les voy contando lo fácil que es germinar esta legumbre y cómo hacerlo. Así pueden adelantar este paso con 2 o 3 días de antelación a las vurgers! . Hay quienes aseguran que al activar y germinar semillas y legumbres se aumentan considerablemente los nutrientes y se reduce la pesadez en la panza. Asi que anímense a hacerlo y prueben. . Para germinar las lentejas 1/2 tz. de lentejas 1 frasco mediano limpio 1 lienzo, tela poroza, yute, filtro de café... Un trozo de tela que permita oxigenación. 1 caucho/elástico 1 pizca de paciencia. . Pon las lentejas en el frasco y lávalas a profundidad. Llena el frasco de agua fresca y déjalas remojado durante la noche (foto 2). Al día siguiente, transcurridas mínimo 8 horas, verás que las lentejas han duplicado su tamaño (foto 3), entonces bota el agua de remojo (sobre una planta 🌱), enjuaga las lentejas de nuevo, tapa la boca del frasco con la tela y asegúrala con un caucho (ver fotos de ref.), voltea el frasco y drena completamente el agua. Pon el frasco en una posición inclinada, con la boca hacia abajo, permitiendo que las lentejas se distribuyan bien (foto 4) y deja una noche más. . Al día siguiente ya se debe empezar a ver la colita de germinación que se asoma por cada grano (foto 5). Desde aquí ya puedes definir qué tan germinadas las quieres tener. Yo las dejo hasta 3 noches, repitiendo el último paso cada noche. Enjuago, dreno y dejo en posición inclinada. . Una vez alcancen el punto de germinación que quieras, puedes usarlas inmediatamente o guardarlas en el mismo frasco en la nevera por 3 días. . Úsalas crudas en ensaladas, en guisos o en hamburguesas 😉. . Atent@s a la receta que se viene

Hacer pan, hornear y aprender un poco, empíricamente, del mundo de la panadería, es de los procesos más mágicos y sorprendentes que he tenido. La masa madre es el agente leudante de estos panes. Una levadura natural a base de agua y harina de trigo, donde bacterias que hay en el medio ambiente y las levaduras presentes en el cereal, forman un cultivo simbiotico que libera gases llegando a la fermentación. Esos gases son los que dan volumen a nuestros panes, quienes después de un procesos de 24hrs resultan con un sabor anuezado, medio ácido, de corteza grusa y una miga suave y elástica. Al tener un proceso largo de fermentación las bacterias ayudan a descomponer el gluten y carbohidratos del trigo, dando como resultado un pan mucho más amable con la digestión. . . . #yonosoychef #basadoenplantas #calivegana #pandemasamadre #sourdoughbread #baking #hornear #calicolombia #caliescali #pandecali

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