Es increíble lo mucho que me sorprenden los alimentos y la versatilidad de productos que pensaba se usaban para una cosa y resultan funcionando para muchas otras. Si hay algo que me ha hecho inmensamente feliz en este estilo de alimentación basado en plantas (por no decir vegano porque ese término trae muchas cosas más…
Salsa Mexicana de Mango
Esta Salsa Mexicana de Mango es una de esas preparaciones que te hacen sonreír y afirmar con tu cabeza apenas te metes el primer totopo de maíz untado a la boca. Es súper fácil de hacer, pero es vital que el mango y tomate estén maduros, bien maduros pero firmes. Ingredientes: 1 mango…
Crema Rostizada de Zapallo, Coliflor y Ajo
Oh! el sabor, olor, textura y color que tiene esta sopa es una cosa loca. No habían pasado 15 min desde que metí los vegetales al horno y ya la casa estaba invadida de ese olor a ajo quemadito y dulzor de zapallo. Es muy fácil de hacer, en serio. Si están en climita frío,…
BROWNIES PROTEÍNICOS DE FRIJOLES NEGROS
Sé lo chocante que puede ser el título de esta receta, sobretodo si te imaginas los fríjoles salados adobados con cebolla, tomate y comino, revueltos con chocolate… Pero no, detente. Los frijoles en esta receta son cocidos sin sal y sin ningún adobo, actúan como harina para dar consistencia a los brownies, pero no cualquier…
Choco-Banana Cake
Me encontré esta maravillosa receta en la web y fue la motivación para poner el despertador muy temprano, desempolvar mi molde “Bundt”, un molde en forma de anillo con textura, y soñar en un desayuno de torta recién horneada, con frutas y café. Tal vez lo que más me sorprendió fue su textura, medio húmeda, pero firme…
Power Bowl de Avena y Quinoa
Cada noche, cuando voy a la cama y apago la luz, pienso en el desayuno del día siguiente. No una que otra noche, es noche tras noche. En serio, soy una freak por la comida. Ahora que en este extremo del mundo estamos en invierno, me antojo de desayunos de esos que dan calor, que cobijan…
Ratatouille El Ratatouille es un exquisito estofado de vegetales, proveniente de la región de Provenza en Francia. Si tienes todos los ingredientes, es increíblemente fácil de hacer y súper versátil, ya que puedes comerlo caliente, frío, solo, con pasta, en una baguette, con arroz… en fin. En esta ocasión lo preparé de la manera más…
Granola de Mantequilla de Maní
Otra definición de felicidad: hacer en casa los productos que antes compraba en caja. Cuando se anima uno a consumir la menor cantidad de productos procesados, eventualmente llegan las ganas de comerlos. Entonces te detienes y piensas…¿Por qué mejor no hacerlos? Hay muchas cosas que puedes hacer desde tu cocina, así sabes qué tipo de…
Stir-Fry
Amo los salteados de verduras, ya sean con pasta, arroz, quinoa o con solo vegetales. Lo cierto es que llegar a casa después de la jornada laboral a picar y picar y picar, no es nada chévere; pero como el fin de semana me fui al súper a mercar y muy juiciosa organicé tooooodos mis…
Berenjena Crunch
Para una noche de pelis, para una tarde entre amigos y cerveza, para la fiesta infantil, y en general para todo agasajo que quiera celebrar, jajaajajaja. Estos Berenjena Crunch, remojados en salsa marinara casera, serán la sensación. Ingredientes 1 berenjena grande (semblanda) 1/2 tz. de harina de espelta o de trigo integral 1/2 tz. de…
